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Document de référence : Maîtrise du risque de fraude alimentaire. FSSC 22000 Version 5 | Mai fraud-vulnerability-assessment-and-mitigation-november.pdf. Tableau 3: Les types des incidents de la fraude alimentaire . multimedia.food.gov.uk/multimedia/pdfs/fraudseminarprof.pdf. Fraude alimentaire. Quelle attitude pour les industriels ? Bientôt deux ans après le « horse gate », ou crise de la viande de cheval,. Comprendre l'origine des fraudes alimentaires. • Comprendre les exigences des référentiels de certification. • Savoir identifier et réduire les risques de Le système de prévention de la fraude alimentaire vise tous les opérateurs qui ont déjà mis en place leur système HACCP et ses programmes de prérequis, qui. Ces éléments favorisent la recrudescence des opportunités de fraudes alimentaires. Pouvoirs publics et acteurs privés se mobilisent. La fraude alimentaire désigne la substitution, dilution ou addition intentionnelled'un produit alimentaire ayant pour objectif un. Qu'est-ce que la fraude alimentaire ? « Il est interdit d'étiqueter, d'emballer, de traiter, de préparer ou de vendre un aliment – ou d'en faire la Bien que l'intention principale derrière la fraude alimentaire soit un gain financier, la fraude peut occasionner des problèmes au niveau de la sécurité